АРКТИЧЕСКАЯ КУХНЯ
С 24 по 26 февраля студенты шести колледжей приняли участие в Региональном этапе чемпионата «Профессионалы-2025» в компетенции «Арктическая кухня».
Конкурсные дни выдались для ребят нелегкими, но увлекательными: они представили на суд экспертного жюри блюда, которые разработали самостоятельно. Основное условие: использование регионального сырья. Студенты проявили фантазию в приготовлении блюд, сочетая вкусы и цвета. В дегустационной комиссии работали бренд-шеф ресторанов «Сампо» и «Тундра» Сергей Балакшин и шеф-повар ресторана арктической кухни «Поморы» Ибраимахунова Соида.
В рамках деловой программы Чемпионата был проведен круглый стол «Разработка блюд арктической кухни с использованием регионального сырья», на котором обсудили особенности популяризации данного направления, опыт реализации курса «Основы арктической кухни» в образовательных учреждениях.
Студенты сделали презентацию блюд собственного приготовления с расчетом жиров, белков и углеводов, себестоимости. Приглашенные гости, работодатели — участники круглого стола — Сергей Балакшин и представители ресторана «Мидийное место» шеф-повар Никаноров Олег и Мизанова Ольга рассказали об условиях для практической подготовки и необходимых для трудоустройства компетенциях.
Наши площадки посетили и школьники: обучающиеся Кольской коррекционной школы побывали на мастер-классе «Масленица», а школьники СОШ № 53 приняли участие в увлекательной экскурсии.
Студентка группы 304.1 на научно-практической конференции "Территория Арктики: векторы технического развития" представила презентацию, в которой продемонстрировала рецептуру разработанного блюда, и заняла почетное призовое место.
#Профессионалитет
#МИК
#АмбассадорыПрофессионалитета
#Ты_в_хорошей_компании
#ВЧД2025
#ВсероссийскоеДвижениеПрофессионалы
#наСевереЖить
#наСевереУчиться
