Для реализации проекта «Северные национальные блюда» студент 2-го курса ГАПОУ МО «МИК» Григорьев Дмитрий трудоустроен на период прохождения практики в ресторан Park Inn by Radisson Полярные Зори. В рамках практики идет апробация новых рецептов блюд для создания гастрономического бренда «Заполярье»: Саамская уха;  Консоме из оленины с гарниром; Треска по-поморски; Блинчики с копченой скумбрией, булгуром и сельдью; Кнели тресковые;  Ростбиф из оленины, Вареники с морошкой; Ягодный микс.