01 ноября  в рамках этого курса  было проведено  учебное занятие с привлечением специалистов.  Шеф-повар ресторана «Терраса» Михаил Соколов и  шеф-повар ресторана «Леонардо» (г. Североморск) Игорь Мостовой провели мастер-классы по приготовлению горячих блюд из рыбы. 

Студенты приготовили запеченное филе зубатки со сливочно-грибным соусом, подкопченную зубатку со сливочным соусом и жареным брокколи, треску в апельсиново-цитрусовом соусе с яйцом пашот и блюдо от шефа — стейк из лосося с тыквой су-вид.

Шеф-повара поделились своим опытом и знаниями в области обработки и подготовки  регионального сырья, продемонстрировали способы  приготовления и подачи блюд арктической кухни. Студенты были приглашены на производственную практику в рестораны.