ЭКСКУРСИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ЗАВОДА «ОКРАИНА»
26 февраля для студентов группы 22 была организована экскурсия на предприятие «Окраина». Студенты и педагоги, Соколова Я.Ю. и Звягинцева Т.В., внимательно изучили весь производственный цикл — от участка приемки сырья до упаковки готовой продукции.
Производственный комплекс мясоперерабатывающего завода ОКРАИНА, построенного в черте Мурманска, включает три подразделения: колбасный цех, цех полуфабрикатов и цех сырокопченых продуктов. Студенты отметили во время экскурсии — первое, что здесь приятно удивляет — чистота цехов, граничащая со стерильностью. Чтобы попасть на производство, нужно пройти через санпропускник и надеть одноразовый комплект спецодежды — это требование распространяется на всех работников и гостей предприятия, без каких-либо исключений. После использования такой комплект подлежит обязательной утилизации.
Студенты и педагогические работники с интересом ознакомились с технологиями, которые используются на заводе, прошедшем сертификацию в международной системе ХАССП (HACCP), и изучили процесс производства.
